百盛可靠吗|河南大叔小城卖早餐30年,胡辣汤1.5元一碗,要半碗也卖

百盛可靠吗|河南大叔小城卖早餐30年,胡辣汤1.5元一碗,要半碗也卖

百盛可靠吗,2018年9月26日,在河南义马市郊区一家早餐店里,今年54岁的李绍贤正在给客人盛豆腐脑,这个早餐生意李师傅已经干了三十多年,店里主要经营豆腐脑、胡辣汤和“两掺儿”,还有油条、糖糕、菜角等油炸食品,由于李师傅待人热情,做的早餐物美价廉,很受街坊邻居们的欢迎。

在李师傅面前这口陶缸里,盛着他一大早做好的豆腐脑,“这口缸已经跟了我三十多年,陶缸保温效果虽不如现在的不锈钢保温桶,但豆腐脑放里面不会发酸,因为它有透气性。”李师傅说到。

早餐店不大,只有李师傅和妻子两个人经营,他们每天早上四五点钟就要起床做准备工作,然后六点多钟顾客就可以下楼吃到热气腾腾的早餐,一年中只有春节会休息几天,其他日子无论刮风下雨都照常营业。

河南各地的早餐店里, 少不了油条、糖糕、菜角这些油炸食品,在李师傅的店里,这些食品的价格都是五毛钱一个,菜角是素馅儿,有韭菜豆腐和韭菜鸡蛋两种,虽然是素食,但五毛钱一个的价格,还是让人有些诧异。

做早餐生意辛苦,一是一年四季要早起,二是早上顾客时间紧张,来去都匆忙,李师傅和妻子忙起来就像打仗一样,常常是干着手里的,看着锅里的,想着案板上的,好在他们夫妻二人做了三十多年,再忙的场面都能从容应对。

胡辣汤是河南的特色小吃,只要是冒烟儿的早餐店,都会有一锅诱人的胡辣汤,李师傅做的胡辣汤是素的,一块五一碗,“现在这个价格维持了三四年,之前都是一块钱一碗,再往前五毛、七毛都卖过。”李师傅说到。

豆腐脑和胡辣汤都是一块五一碗,不过现在有了新吃法,就是把这两样混在一起吃,俗称“两掺儿”,李师傅说现在喝豆腐脑的人少了,喝两掺的人多了,可能大家现在对甜味都腻歪了,过去都想吃点儿白糖,连喝开水都要放一勺。

李师傅卖早餐的地方,是一座老矿区,过去非常繁华,李师傅在这里待了三十多年,很多街坊邻居跟着吃了三十多年,有些孩子从小吃到大,然后再带着自己的孩子过来吃,平常走在街头,总是有人给他打招呼,因为彼此都太熟悉了。

五毛钱一根的油条,看起来个头不小,这位顾客要了一碗“两掺儿”,两根油条,一共两块五毛钱就能吃的很饱,这种价位的早餐组合,可以说在很多地方都难找了。

在李师傅的早餐店里,无论是胡辣汤、豆腐脑或者两掺儿,都有一种“半碗”的卖法,李师傅说这种现象在他们当地很普遍,一般半碗会便宜五毛钱,以适合妇女、儿童等饭量比较小的群体,如此算来,一顿早餐还不到两块钱就能搞定。摄影记录|张春光(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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